マクロビオティックの材料 〜雑穀・赤米について〜

〜赤米〜

お赤飯の起源とされる古代米。縄文人も食べていたと言われています。種皮に含まれる赤色の色素は、タンニンというポリフェノールの一種。優れた抗菌・抗酸化作用があり、胃腸の働きを整えてくれます。ビタミンBは体内の新陳代謝を促し、疲労の回復を助けます。ビタミンEが老化を防いでくれます

参考資料：「雑穀ごはんと野菜のおかず」　柿沢安耶

マクロビオティックの材料 〜雑穀・玄米について〜

〜玄米〜

質のよいたんぱく質を多く含みます。ビタミンB1、B2、E、食物繊維も豊富。食物繊維が胃のはたらきを活発にし、便秘をすっきり解消してくれます。余分なコレステロールも排出してくれるので、ダイエットに最適胚芽に含まれるビタミンEは、老化を防ぎ、免疫力をアップさせてくれます。発芽玄米に含まれるギャバ（アミノ酸の一種）で、血液もサラサラに

参考資料：〜雑穀ごはんと野菜のおかず〜　柿沢安耶

マクロビオティック スウィーツ 〜いちご甘酒プディング〜

〜イチゴ甘酒プディング〜

【材料】（4〜5人分）

• 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2カップ
• 寒天フレーク・・・・・・・・・・・小さじ1と1/2
• レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個（皮をすりおろす）
• 玄米甘酒・・・・・・・・・・・・・・・1カップ
  （なめらかなクリーム状にしたい場合は、ミキサーやフードプロセッサーにかけ、漉すか裏ごしして皮の部分を除く）
• レモンの絞り汁・・・・・・・・・・小さじ1
• イチゴ・・・・・・・・・・・・・・・・・10個
• 米飴・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
• 自然塩・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ（小）

【作り方】
（1）鍋に水、寒天フレーク、レモンの皮、塩ひとつまみを入れ、中火にかけて沸騰させる。寒天が鍋底にくっつかないようにときどきかき混ぜる。弱火で10分、または寒天が溶けるまで煮る。
（2）甘酒を加えてよく混ぜて5分煮たら火を止め、レモンの絞り汁を加える。器に移して冷ます。
（花粉症の症状が激しい方には、生のフルーツを避け、以下は省くことをおすすめします。）
（3）イチゴを4等分する。半分はすり鉢に入れてつぶしながらよくすり、ソース状にする。塩少々米飴を加え、よく混ぜる。甘酒プディングにイチゴソースをかけ、4等分にしたイチゴを飾って出す。

見た目がとっても綺麗なスウィーツです
※このレシピはSo-netウェルネスからの引用です。
http://www.so-net.ne.jp/wellness/macro/07.html

マクロビオティック レシピ 〜絹豆腐丼〜

〜絹豆腐丼〜

さっぱりしていて、おすすめです
食欲がないとき、夏バテの時などにどうぞ〜

材料（２人分）

• 炊いた押し麦ごはん
• 大和芋
• 絹豆腐
• しょうゆ
• きざみのり

ねぎしょうゆ

• ごま油
• 長ネギ
• しょうゆ
• 水

作り方

1. 大和芋は皮をむいてするおろし、しょうゆをいれて混ぜる。
2. 長ネギは６cm幅に切り、細切りにする。
3. 豆腐は食べやすい大きさに切る。
4. ねぎしょうゆを作る。小さいフライパンか、鍋にごま油を入れて熱し、2の長ネギを弱火で炒める。長ネギに火が通ったら、水としょうゆを加える。
5. 押し麦のごはんを丼によそい、1をかける。その上に豆腐をのせ、ねぎしょうゆをかけ、きざみのりを散らす。

このレシピは「雑穀ごはんと野菜のおかず」からの抜粋です。　

マクロビオティックの材料 〜雑穀・そばについて〜

〜そば〜

そば粉や麺としてだけでなく、実のままお茶としても楽しむことができます。たんぱく質、カリウム、鉄分、ビタミンB1などを多く含みます。ビタミンB1は、疲労の回復を助け、イライラを解消し、脳を活性させる働きがあります。また、そばに大量に含まれるルチンには、血圧を安定させ、動脈硬化を予防し、脳の老化を防ぐはたらきがあります

参考資料：「雑穀ごはんと野菜のおかず」　柿沢安耶