雑穀の種類
〜赤米〜
お赤飯の起源とされる古代米。縄文人も食べていたと言われています。種皮に含まれる赤色の色素は、タンニンというポリフェノールの一種。優れた抗菌・抗酸化作用があり、胃腸の働きを整えてくれます。ビタミンBは体内の新陳代謝を促し、疲労の回復を助けます。ビタミンEが老化を防いでくれます
参考資料：「雑穀ごはんと野菜のおかず」 柿沢安耶
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