マクロビオティックの材料 〜雑穀・きびについて〜

〜きび〜

もちきびとうるちきびがあり、ほのかな甘みがあります。たんぱく質、ビタミンB1、B2、カルシウム、鉄分、亜鉛、食物繊維を多く含みます。消化吸収が良く、ダイエット食に適しています。利尿作用があり、善玉コレステロールを増やしてくれるので、高血圧や動脈硬化の予防にも効果があるといわれています。漢方でも、すい臓や胃の働きを助けるとされています

参考資料：「雑穀ごはんと野菜のおかず」　柿沢安耶